Hvordan man forbereder Vegan Mozzarella

Vegansk overbevisning er ingen undskyldning for at slippe af med lækker mad.Her er en velprøvet opskrift på blød mozzarella, som er så god som sædvanlig, men kogt på kokosmelk.

Millioner af mennesker rundt om i verden nægter i stigende grad at spise kødprodukter.Imidlertid kan ikke alle udelukke mejeriprodukter fra menuen.Jeg fortæller dig, hvordan man laver en vegansk mozzarella, hvis du ikke kan forestille dig dit liv uden denne ost.

Ingredienser:

1 glas kokosmelk;
2 tsk agar-agar;
Ingen teske salt;
en knivspids sort salt;
¾ teskefuld eddike;
Ingen teske citronsaft;
2 ½ spiseskefuld stivelse.

Mozzarella har en særlig blød og smidig struktur, en hvid rig farve og en subtil smag.Grundlaget for osten vil være kokosmelk, der har al den nødvendige smag og udseende såvel som fedt nok.

Tilsæt krydret sort salt med en bestemt aroma, citronsaft, lidt eddike.Og den unikke konsistens i denne opskrift er ansvarlig for stivelse og agar-agar.

Den sidstnævnte ingrediens fortjener særlig opmærksomhed.I modsætning til dens analoge gelatine er den fremstillet uden produkter af animalsk oprindelse.Det er en naturlig vegetabilsk fortykningsmiddel, der bruges til fremstilling af desserter, gelé og endda oste.

Tilberedning

Kokosmelk skal først koges.Så snart de første bobler vises, temperaturenskal sænkes lidt.

Agar-agar er kun aktiv i varme miljøer, så tørstof skal hældes umiddelbart efter kogende mælk og blandes meget omhyggeligt.Du kan også fortynde fortykningsmidlet i en lille mængde varmt vand, før du blander det med mælk for at lette ingredienserne.

Rør kontinuerligt, tilsæt successivt eddike, citronsaft og sort salt i de krævede forhold.

Stivelsen tilføjes sidst.På dette tidspunkt vil osten allerede begynde at blive tykkere.Du kan bruge en blender eller visp til at blande grundigt.

Efter 3-5 minutter dannes en tyk hvid masse i gryden, som skal formes.Du kan bruge vegetabilsk olie, et glas eller en kop til dette.Når hele massen er i form, skal den køles i en time i køleskabet.